Ζωμός Κολλαγόνου
Λυοφιλοποιημένος ζωμός κοτόπουλου · 60 κάψουλες
Μπούτια και φτερούγες κοτόπουλου, σιγοβρασμένα σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι ο συνδετικός ιστός να αποδώσει τη ζελατίνη του, και στη συνέχεια λυοφιλοποιημένα στο εργαστήριό μας στην Καλαμάτα και τοποθετημένα σε κάψουλα. Είναι ζωμός, συμπυκνωμένος — όχι απομονωμένο συστατικό, όχι σκόνη αναμεμειγμένη από αγορασμένα υλικά. Τα μπούτια και οι φτερούγες είναι τα μέρη με τον περισσότερο συνδετικό ιστό, και αυτά που οι περισσότερες κουζίνες πετούν.
Ένα συστατικό, μία διαδικασία
Μπούτια και φτερούγες κοτόπουλου, σιγοβρασμένα αργά, μετά λυοφιλοποιημένα. Τίποτα προστιθέμενο σε κανένα στάδιο.
Ποτέ υδρολυμένο
Τα περισσότερα συμπληρώματα κολλαγόνου διασπώνται ενζυμικά σε εργοστάσιο. Το δικό μας είναι ζωμός, φτιαγμένος όπως στην κουζίνα.
Λυοφιλοποιημένο, όχι ξηραμένο με θερμότητα
Το νερό αφαιρείται σε κενό, σε χαμηλή θερμοκρασία, οπότε αυτό που μένει είναι συμπυκνωμένος ζωμός.
Αξιοποίηση ολόκληρου του ζώου
Τα μπούτια και οι φτερούγες έχουν τον περισσότερο συνδετικό ιστό και είναι τα κομμάτια που συνήθως πετιούνται.
Φτιαγμένο στην Καλαμάτα
Σιγοβρασμένο, ξηραμένο και εγκαψυλιωμένο στο δικό μας εργαστήριο, σε μικρές παρτίδες.
Λυοφιλοποιημένος ζωμός κοτόπουλου
Το μοναδικό συστατικό, πέρα από την ίδια την κάψουλα.
Φυσικά προερχόμενη ζελατίνη
Αυτό που γίνεται ο συνδετικός ιστός όταν σιγοβράζει αργά σε χαμηλή θερμοκρασία.
Χωρίς απομονωμένα συστατικά, χωρίς πρόσθετα
Χωρίς υδρόλυση, χωρίς βοηθητικά ροής, χωρίς σκόνες όγκου.
Πάρτε 2 κάψουλες ημερησίως με νερό.
Λυοφιλοποιημένος ζωμός κοτόπουλου (μπούτια και φτερούγες). Κέλυφος κάψουλας: βόεια ζελατίνη.